Les châtaignes de Marradi : un trésor d'automne en Haute Toscane

Introduction
Dans le paysage enchanteur de la Haute Toscane, le petit village de Marradi se distingue par un délice automnal qui attire les visiteurs de partout : les châtaignes. Ces délicieuses châtaignes, connues sous le nom de « Marroni di Marradi », sont un symbole de la tradition culinaire et culturelle de la région. Dans ce blog, nous explorerons tout ce qui rend les châtaignes de Marradi si spéciales, de leur histoire aux traditions locales, en passant par les délicieuses recettes qui les mettent en vedette.

Un peu d'histoire
Les châtaignes de Marradi ont une longue histoire qui remonte à plusieurs siècles. Depuis le Moyen Âge, ces châtaignes constituent une source alimentaire fondamentale pour les populations locales. La variété particulière de châtaignes cultivées ici est appréciée pour sa douceur et sa pulpe ferme et savoureuse, caractéristiques qui la rendent idéale pour de nombreuses préparations culinaires.

La fête de la châtaigne
Chaque mois d'octobre, Marradi célèbre la « Fête de la Châtaigne », un événement qui attire des milliers de visiteurs désireux de déguster et d'acheter les délicieuses châtaignes. La fête propose une variété de produits à base de châtaignes, comme des châtaignes grillées, des confitures, des friandises et des liqueurs. Les rues du village s'animent de stands, de musique et de spectacles, créant une ambiance festive et accueillante.

Récolte et préparation
La récolte des châtaignes à Marradi est une activité qui implique toute la communauté. La récolte s'effectue manuellement en sélectionnant uniquement les meilleurs fruits. Une fois récoltées, les châtaignes sont séchées dans des « métati » traditionnels, de petits bâtiments en pierre où les châtaignes sont disposées sur des claies et laissées sécher pendant plusieurs semaines, alimentées par des feux de bois tendre.