Rezept Della Lella - Piada romagnola

Z U T A T E N:

• 1 kg Mehl (Menge für 5 - 6 Piade)
• Eine Prise Salz
• 180 g - 200 g Schmalz
• Wasser q. b. (knapp 250g)
• Kein Bikarbonat, keine Hefe

V O R B E R E I T U N G:

1. Mischen Sie Wasser und Mehl mit dem Schmalz, alternativ können Sie extra natives Olivenöl verwenden.
2. Den bereits in Kugeln geteilten Teig eine halbe Stunde und eine Stunde im abgedeckten Kühlschrank ruhen lassen.