VIGNOBLE ROMIO : LA ROMAGNE EN BOUTEILLE
Pour la ligne Romio, Caviro a soigneusement sélectionné les vignerons les plus expérimentés de Romagne et les meilleures vignes, en s'appuyant sur des caves qui combinent les processus de production les plus modernes avec l'expérience acquise au fil des générations.
Chaque bouteille raconte un morceau de l'histoire de la Romagne, ainsi que le vin qu'elle contient.
La narration de cette terre honnête, mère aimante de tous les cépages de la lignée, se déroule à travers les archétypes de la culture romagnole présents sur les étiquettes, chacun associé au vin qui le représente le mieux.
Chaque illustration est une œuvre d'art, créée par l'artisan local Barbara Donati selon l'ancienne technique de la gravure sur bois.
Utilisé depuis des siècles dans la tradition paysanne pour décorer les nappes, les rideaux et les couvertures des bœufs, il est devenu au début du XXe siècle le symbole de la vivacité culturelle de la Romagne.
Avec sa ligne anguleuse et rugueuse, mais aussi chaleureuse et ironique, la gravure sur bois est la technique qui représente le plus le caractère des Romagnols, et donc aussi des vins de Romio : de la légèreté de la Riviera à la passion du latin amoureux, de la dureté des brigands au courage des motards.
Le projet Vigneti Romio vise à améliorer la qualité des vins à partir des mesures adoptées dans le domaine et sur la vigne jusqu'à l'adoption des meilleures techniques de vinification.
Pour obtenir des vins bien définis, un protocole spécifique a été établi qui prévoit une gestion agronomique rigoureuse du vignoble par un suivi constant de toutes les étapes de maturation des raisins et, par conséquent, de leur état qualitatif.
Les meilleurs vins de Romio sont :
- Novebolle Romagna DOC Spumante Bianco Extra Dry "Intrigante"
Jaune vif et lumineux, le nez révèle des notes fruitées d'agrumes et de fruits exotiques aux côtés de senteurs florales pour une bouche précise, nette et élégante. Frais et savoureux en bouche, le perlage est fin et agréable.
- Romagne DOC Trebbiano "Frais"
Il a une couleur jaune paille soutenue et des reflets verdâtres. Le nez révèle des arômes floraux délicats et persistants où prédomine la note de pomme suivie de fleurs d'acacia. En bouche, il est frais, minéral et savoureux. Tous les arômes perçus au nez se confirment en bouche.
- Romagne DOC Sangiovese Superiore Riserva "Intense"
Rouge rubis très intense, notes typiques de cerise, de mûre suivies de douces notes vanillées et épicées. En bouche, il est très complexe et enveloppant avec une acidité équilibrée. Cette complexité et cette structure conduisent à une finale très longue, élégante et chaleureuse.
- Romagna Rubicone IGT "Authentique" Séchage
D'une couleur rouge violacé intense, aux reflets violets, ce passito de Sangiovese présente des arômes concentrés de mûre, de raisin sec et de cerise. A ces senteurs fruitées s'ajoute une note épicée qui vient couronner le profil olfactif du vin. En bouche, il est complexe et enveloppant, équilibré en acidité et harmonieux par la douceur de son tanin velouté. La finale est longue et élégante.
- Novebolle Romagna DOC Spumante Rosé Extra Sec "Romantique"
Rosé souple aux reflets vifs et brillants. Le nez s'exprime avec des notes dominantes de fruits rouges et des notes de pêche au sirop tout en gardant une note incroyablement fraîche. En bouche, il est frais et savoureux et croquant, le perlage est fin et agréable.
- Célèbre Rubicone IGT "Insouciant"
Jaune vif aux reflets intenses, des arômes floraux intenses ressortent au nez, suivis des retours fruités classiques de pêche jaune et d'une finale balsamique de jasmin et d'agrumes. En bouche, il est frais et doux, avec une finale savoureuse.