REBOLA

-Le vin du moment-

Rebola est le nom du cépage Pignoletto, qui est répandu dans la région de Rimini depuis des siècles. 

Les documents les plus anciens, datant de 1378, l'appellent "Ruibola ou Greco", car il s'agissait d'un cépage de la région hellénique, présentant des similitudes avec les raisins encore appelés Greco ou Grechetto dans certaines régions italiennes.

Récemment, cependant, des recherches ont permis de vérifier l'origine et l'identité de ce raisin avec le Pignoletto dans les Colli Bolognesi et le Grechetto typique de l'Ombrie.

Ce raisin produit un vin délicieux, fruité et velouté qui n'est pas avide d'accords particuliers, il est capable à la fois d'acquérir de la complexité et de ravir le palais sans se lasser dans la version passito.

Les principales caractéristiques de ce vin sont :

-la couleur varie certainement du jaune paille dans le type sec à l'ambre dans le passito ;

-un arôme délicatement fruité et une saveur harmonieuse et agréable avec des nuances différentes selon qu'il s'agit d'un produit sec, doux ou passito.
On dit que ce vin doit être un voleur car sa fraîcheur semble avoir été volée à une rosée nocturne et à l'un des premiers rayons de soleil que l'on peut voir à l'aube. 

Bref, parfait pour toute occasion, il se marie parfaitement avec le panorama que l'on peut apprécier du haut des collines de notre Riviera !