• Ingredienti per 4 persone: 2 etti di acciughe o sardine; 2 etti di calamaretti; 3 etti di gamberetti; 4 piccole sogliole; 4 piccole triglie; 1 limone; poca farina; abbondante olio per friggere; sale.
• Preparazione: pulite i calamaretti, lavateli, infarinateli. Sgusciate, lavate ed infarinate i gamberi. Pulite gli altri pesci, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli ed infarinateli. Friggete in abbondante olio bollente prima le sogliole, le triglie, le acciughe, ed infine i calamari ed i gamberi. Scolate i pesci, dorati e croccanti, poneteli su della carta assorbente , salate. Servite la frittura calda, su un piatto di portata , con spicchi di limone.
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