Branzino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 Branzino da 1 kg; 250 gr di pomodori pelati; 50 gr di burro; 1 dado per brodo; 1 carota; 1 gambo di sedano; prezzemolo; basilico; 1 foglia di lauro; un pizzico di timo; vino bianco; sale e pepe.

PREPARAZIONE:
Per preparare il branzino in questa maniera insolita, dopo averlo privato delle interiora e raschiato lo squame, lavandolo dentro e fuori, tritare il prezzemolo ed una foglia di lauro, quindi tagliare a rondelle le carote e a pezzetti la parte bianca del sedano. In una pesciera fare sciogliere 20 gr di burro e porvi a rosolare le verdure con trito e un pizzico di timo. Quando cominceranno ad appassire, unire il branzino e bagnare con il vino bianco facendolo evaporare a fuoco vivo. Ricoprire con carta oleata imburrata, cuocere lentamente per circa un’ora rigirando di frequente. A metà cottura unire i pomodori pelati e un mestolo di brodo. Prima di servire, togliere il pesce dal fuoco e passare la salsa al setaccio,quindi rimetterla sul fuoco riadagiandovi sopra il branzino che andrà fatto scaldare per qualche minuto.

 


      
Scarica in PDF
La Stanza dei Bambini
Nella Stanza dei Bambini trovi tante sorprese: favole, disegni, giochi, libri e iniziative.

Il nostro garage! Una suite a 4 stelle
Potrai lasciare la tua macchina o moto nel garage dell'hotel, a te riservato.

Hotel Diamond Riccione
Tel. 0541 602600
info@hoteldiamond.it
Calcola Preventivo
Data di Arrivo
Data di Partenza
Camere
Adulti 
Bambini 

La Camera di Ulisse
Nella Camera di Ulisse ogni dettaglio è stato studiato per creare una suggestiva atmosfera del mondo marino.

La camera di Diamantino
Al Diamond è arrivato un nuovo amico: Diamantino il Pinguino. Scoprite con noi la sua nuova stanza.

Camere
All'Hotel Diamond trovate la camera su misura per voi.

La colazione
Una buona colazione, servita con il sorriso sulle labbra, è certamente il modo migliore per iniziare la giornata!