INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di carne di vitello tenera; 2 cucchiai di olio; 1 spicchio d’aglio; salvia e rosmarino; 1 bicchiere di vino bianco.

PREPARAZIONE:
adagiare la carne in una teglia. Condirla con sale e pepe, rosmarino, aglio, salvia e olio. Farla rosolare e sfumarla in seguito con vino bianco. Continuare la cottura a forno bagnandola con acqua o brodo vegetale fino a cottura ultimata.