Pizza margherita
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 gr di pasta da pane; 1 mozzarella; salsa di pomodoro; origano; pecorino dolce grattugiato; sale e olio d’oliva. Questa pizza, forse la più conosciuta da elementi semplicissimi e più ci si avvicina al golfo di Napoli, più si fa squisita: sarà per l’arte secolare dei Napoletani nel lavorare l’impasto rendono sottile ma soffice, sarà la qualità dell’olio, dei pomodori e delle mozzarelle.
PREPARAZIONE:
Dopo aver lavorato la pasta da pane acquistata dal panetterie, disporla in forma circolare nella teglia unta di olio. Tagliare la mozzarella, possibilmente di bufala, in dischi delle spessore di circa 1 centimetro. Ricoprire la pasta con abbondante salsa di pomodoro nella parte centrale, lasciando scoperto un bordo di 2 cm detto anche cornicione. Disporre le fette di mozzarella, cospargere di origano e una grattugiata di pecorino dolce. Aggiungere una presa di sale e irrorare con olio d’oliva. Passare in formo caldo, fino a che si sarà raggiunta la lievitazione e la mozzarella si sarà sciolta.
200 gr di pasta da pane; 1 mozzarella; salsa di pomodoro; origano; pecorino dolce grattugiato; sale e olio d’oliva. Questa pizza, forse la più conosciuta da elementi semplicissimi e più ci si avvicina al golfo di Napoli, più si fa squisita: sarà per l’arte secolare dei Napoletani nel lavorare l’impasto rendono sottile ma soffice, sarà la qualità dell’olio, dei pomodori e delle mozzarelle.
PREPARAZIONE:
Dopo aver lavorato la pasta da pane acquistata dal panetterie, disporla in forma circolare nella teglia unta di olio. Tagliare la mozzarella, possibilmente di bufala, in dischi delle spessore di circa 1 centimetro. Ricoprire la pasta con abbondante salsa di pomodoro nella parte centrale, lasciando scoperto un bordo di 2 cm detto anche cornicione. Disporre le fette di mozzarella, cospargere di origano e una grattugiata di pecorino dolce. Aggiungere una presa di sale e irrorare con olio d’oliva. Passare in formo caldo, fino a che si sarà raggiunta la lievitazione e la mozzarella si sarà sciolta.
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