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Cucina tu un piatto tipico romagnolo: fritto misto di pesce
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 etti di acciughe o sardine; 2 etti di calamaretti; 3 etti di gamberetti; 4 piccole sogliole; 4 piccole triglie; 1 limone; poca farina; abbondante olio per friggere; sale.
PREPARAZIONE:
Pulite i calamaretti, lavateli, infarinateli. Sgusciate, lavate ed infarinate i gamberi. Pulite gli altri pesci, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli ed infarinateli. Friggete in abbondante olio bollente prima le sogliole, le triglie, le acciughe, ed infine i calamari ed i gamberi. Scolate i pesci, dorati e croccanti, poneteli su della carta assorbente , salate. Servite la frittura calda, su un piatto di portata , con spicchi di limone.
2 etti di acciughe o sardine; 2 etti di calamaretti; 3 etti di gamberetti; 4 piccole sogliole; 4 piccole triglie; 1 limone; poca farina; abbondante olio per friggere; sale.
PREPARAZIONE:
Pulite i calamaretti, lavateli, infarinateli. Sgusciate, lavate ed infarinate i gamberi. Pulite gli altri pesci, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli ed infarinateli. Friggete in abbondante olio bollente prima le sogliole, le triglie, le acciughe, ed infine i calamari ed i gamberi. Scolate i pesci, dorati e croccanti, poneteli su della carta assorbente , salate. Servite la frittura calda, su un piatto di portata , con spicchi di limone.
