Che buone le ricette del Diamond!

Chi vuol mangiare il pesce buono bisogna mangiarlo con la spina e arrangiarsi con le mani e con la bocca, non con la posata e con la forchetta perchè…non si combina niente.
Quadretti con le vongole
Per 4 persone: 1 spigolo d’aglio, qualche stelo di prezzemolo, mezza cipolla, 90 gr di olio = 9 cucchiai da minestra, 1 cucchiaino di conserva di pomodoro, sale q.b.
Per i quadretti: 4 uova intere, 400 gr. di farina.
Lavare ripetutamente le vongole e farle aprire in padella a fuoco vivo. Togliere i molluschi dalla “coccia” e utilizzando un capace tegame, rosolarli in un soffritto di aglio, cipolla, prezzemolo, poi aggiungere la conserva diluita in un pò d’acqua.
Versare nel tegame tanta acqua quanto basta per cuocere la pasta, aggiustare di sale e portare ad ebollizione. la minestra sarà più o meno brodosa a seconda dell’acqua versata.

Strozzapreti
Per 4 persone: kg. 1 di cannelli (da sgusciare), 3 spigoli di aglio, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, prezzemolo, 1 cipolla piccola, olio, sale, pepe q.b.
Rosolare aglio e cipolla tritati finemente, poi aggiungere la conserva diluita in un mestolo di acqua, pepare e salare. Lasciare cuocere lentamente per 10 minuti.
A metà cottura versare i cannelli precedentemente aperti, puliti e tritati e lasciare cuocere ancora per circa 30 minuti; al termine aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere gli strozzapreti, possibilmente fatti a mano, in acqua bollente e condirli con il sugo.

Zuppa con le canocchie
Per 4 persone: kg. 1 di canocchie, 5 spigoli d’aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaino di conserva, lt 2 di acqua, gr. 500 di pane raffermo, dl. 1 di olio, sale, pepe, q.b.
In un tegame far soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili con olio. Quando è rosolata aggiungere la conserva, le canocchie pulite (tagliare le chele, le zampe e i bordi), l’acqua e cuocere per 40 minuti. Insaporire con pepe e sale abbondanti.
In una zuppiera mettere il pane raffermo tagliato a fette e cospargere con molto aglio crudo finemente tritato. Quando le canocchie sono cotte, capovolgere il tutto sul pane (il sugo deve essere molto abbondante). Mettere la zuppiera al centro del tavolo: ognuno si servirà da solo con il mestolo.

Grande festa all’hotel Diamond…
Elia ha festeggiato il suo compleanno

Il piccolo Elia ha festeggiato proprio da noi all’Hotel Diamond il suo primo anno di vita.
Il ristorante Diamantino dove mangiano i nostri piccoli era tutto addobbato a festa per l’occasione e Stella la nostra baby sitter assieme alle animatrici Marzia e Lucia avevano invitato tutti gli altri bambini. Naturalmente Elia assieme ai genitori osservava tutto con grande meraviglia e dopo avere mangiato la pappa si è proceduto come da copione a provare di spegnere l’unica candelina sopra una montagna di panna e cioccolato, questa era la torta che il nostro chef aveva confezionato per il suo compleanno. Naturalmente anche per l’assaggio di tutti i bimbi presenti. La serata è poi andata avanti con le foto di rito ed infine non poteva mancare la baby dance che ha concluso la serata. Buon compleanno Elia!!!